Gastronomía de Alicante: sabores de la terreta

Alicante es una provincia española que destaca por su clima cálido, sus playas y su rica cultura gastronómica. La comida alicantina es el resultado de una mezcla de influencias culinarias, que incluyen la cocina mediterránea, la andaluza y la valenciana.

A continuación, te presentamos siete de los platos más conocidos de la gastronomía de Alicante, junto con tres postres típicos y unas deliciosas bebidas que no te puedes perder en tu viaje a Alicante.

Platos típicos de Alicante

  • Arroz a banda: Este plato es una especialidad de la cocina alicantina y se elabora con arroz, caldo de pescado, ajo, cebolla, tomate, aceite de oliva y azafrán. Se suele servir con alioli y marisco fresco.
  • Gazpacho: El gazpacho alicantino es una variante del tradicional gazpacho andaluz. Se elabora con tortas cenceñas, tomate, pimiento, pepino, ajo, aceite de oliva y vinagre, y se sirve bien frío. También puede cocinarse con carne como conejo, pollo o costillas de cerdo o bien con pescado. Es un plato de montaña que tiene multitud de variantes.
  • Cocido con pelotas: Este guiso consiste en un cocido de verduras y carne, al que se le añaden pelotas de pan rallado, huevo y carne picada. Se sirve acompañado de arroz y garbanzos.
  • Paella alicantina: La paella es un plato muy popular en la Comunidad Valenciana, y la variante alicantina se elabora con arroz, conejo, pollo, judías verdes, pimiento rojo y tomate. Se cocina en una paellera y se sirve bien caliente.
  • Fideuà: Plato tradicional de la cocina alicantina que no debería faltar en esta lista. Se trata de un plato muy similar a la paella, pero en lugar de arroz se utiliza fideo fino (aunque puede utilizarse en ocasiones fideo grueso), que se cocina con marisco, pescado, ajo, cebolla, pimiento, tomate, pimentón y caldo de pescado. La fideuà se cocina en una paellera y se sirve caliente, acompañada de alioli. Es un plato muy sabroso y contundente, perfecto para disfrutar en familia o con amigos en una comida al aire libre.
  • Esgarraet: Este plato es una ensalada de pimiento rojo asado, bacalao desalado, ajo y aceite de oliva. Se suele servir como aperitivo.
  • Turrón: El turrón es uno de los productos más emblemáticos de la provincia de Alicante. Se elabora con almendra y miel, y existen diferentes variedades, como el turrón de Jijona o el de Alicante. A pesar de ser consumido como postre, el turrón es perfecto para cualquier hora y momento del día.
gastronomía de Alicante

Postres típicos de Alicante

En cuanto a los postres típicos, no podemos dejar de mencionar el arnadí, un pastel de calabaza, almendra, huevo y azúcar; el pastisset, un dulce relleno de cabello de ángel y espolvoreado con azúcar glass; y las pelotas de fraile, unos buñuelos de masa frita y espolvoreados con azúcar.

Por supuesto, el turrón, actualmente de muchas variedades, no puede faltar en tu viaje gastronómico por Alicante.

Bebidas típicas de Alicante

Existe una gran variedad de bebidas típicas que hacen las delicias de locales y turistas por igual. Desde el mundialmente famoso «vino de la Marina» hasta la refrescante «horchata de chufa», Alicante ofrece una experiencia única en cada sorbo.

  • Uno de los vinos más famosos de la región es el «Fondillón«, que se elabora con uvas monastrell envejecidas durante varios años en barricas de roble. Este vino dulce y afrutado es perfecto para acompañar postres y quesos. Además, Alicante también es famosa por sus vinos tintos y blancos, que se elaboran con uvas de variedades como la Monastrell, la Garnacha y la Moscatel.
  • Otra bebida típica de la región es el «Agua de Valencia«, una mezcla de zumo de naranja fresco, cava, vodka y ginebra. Esta bebida, creada en los años 50 en Valencia, se ha convertido en un icono de la vida nocturna en Alicante y se puede encontrar en muchos bares y restaurantes.
  • Por supuesto, no podemos olvidar la «horchata de chufa«, una bebida refrescante y nutritiva hecha con chufas, agua y azúcar. Las chufas son un tubérculo que se cultiva en la región y se han utilizado para hacer horchata durante siglos. Hoy en día, la horchata de chufa se puede encontrar en cualquier heladería o cafetería de Alicante y es una bebida muy popular en los días calurosos de verano.
  • Por último, pero no menos importante, está el «herbero«, un licor hecho con hierbas aromáticas como el tomillo, la menta y el romero. Este licor tradicional se ha elaborado en Alicante durante siglos y se cree que tiene propiedades medicinales. Se puede disfrutar solo o como parte de un cóctel, y es una excelente manera de terminar una comida.
gastronomía de Alicante

Chufas para hacer horchata. Antociano.

La gastronomía de Alicante es un auténtico deleite para el paladar y una muestra más de la riqueza cultural de esta provincia mediterránea. Aquí te hemos mostrado 7 platos y 3 postres típicos de la gastronomía de Alicante, pero hay muchos más. Si quieres compartir alguno de tus platos favoritos de la gastronomía de Alicante, puedes dejar un comentario. Viaja a Alicante y disfruta de sus sabores únicos y auténticos.

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