10 planes para San Valentín en lo que decir «te quiero»

Del 9 al 19 de febrero, el restaurante de cocina esencial italiana y de moda en Madrid se transforma en Venecia para celebrar San Valentín y un barroco carnaval. Una fantástica decoración especial, lujosas máscaras disponibles para los comensales y platos específicos de la región de Véneto creados por el chef Emiliano Celli protagonizarán unas veladas inolvidables.

Hay que probar sí o sí el bacalao mantecato sobre polenta o el tonnarello con ragut de pato. Y, por supuesto, dejarse envolver por la magia y la diversión carnavalesca con un ‘entertainment’ muy especial tras las cenas.

Castellana, 38. Precio medio: 60 euros.

Es el «veggie» de moda en Salesas y sorprende a todo el que va porque tiene muchas cosas especiales: gastronomía de raíz ‘plant based’, firma del chef argentino Maximiliano Rossi (pionero allí en esta cocina), coctelería de Angelita y Amarguería y un espacio de diseño único, romantiquísimo, creado por la interiorista argentina Eme Carranza.

Este NOVÍSIMO vegetariano de autor repleto de preciosos detalles de la cultura gitana y su estilo de vida nómada, con el que se identifica la pareja propietaria, es idóneo para una cena de enamorados a media luz bajo su preciosa jaima. ¿Qué pedir?  La remolacha y yogur en ensalada con queso boffard, eneldo y anacardos fritos; el saam coreano de paté de almendras, en hoja de shiso, con salsa de tamarindo y cacahuete; o la milanesa de berenjena.

Plaza de las Salesas, 8. Precio medio: 45 euros.

Acaba de abrir sus puertas Robata, el restaurante japonés de producto y técnica purista pero recetas cosmopolitas de Fabiola Lairet, la primera «sushi chef» oficialmente titulada en España y una de las primeras mujeres en el mundo.

En un encantador entorno de izakaya contemporánea en el siempre romántico callejón de Jorge Juan, robata (parrilla japonesa), sushi tradicional y en combinaciones innovadoras y personales especialidades niponas son protagonistas. Su «cripsy duck», su tiradito de auténtico hamachi japonés o su wagyu A5 son imprescindibles.

Puigcerdá, 4. Precio medio: 60 euros

Ya se sabe que una de las parrillas más destacadas de Madrid está en Rubaiyat. Las brasas de la familia Iglesias, sus  selectos cortes de carne, excelso producto, mimado servicio y esa fantástica terraza acondicionada en Juan Ramón Jiménez tienen pocos rivales.

Compartir una velada aquí es otro acierto seguro y más la noche del 14 de febrero: Mariana Argeoli, la chef, ha elaborado una tartaleta de mousse de chocolate negro con frutos rojos que se obsequiará, de postre, a las parejas que reserven.

Juan Ramón Jiménez, 37. Precio medio: 70 euros.

Manero Claudio Coello, en Madrid, o los dos Maneros de Alicante (Mollá y el recientemente inaugurado Balmis) son siempre un sí. Lo son por su sofisticada decoración firmada por Lázaro Rosa Violán a caballo entre una lujosa taberna centenaria, a la entrada, y en un exquisito «speakeasy» después, muy inglés.

Lo son por su oferta gourmet de conservas propias y deliciosos platos que ya son un emblema en cada ciudad, desde el bocadillo de calamares (el mejor) al «lobster roll». Lo son por sus vinos y champanes propios, por su divertidísimo ambiente hasta la madrugada… ¡Nunca fallan ni dejan de sorprender!

Precio medio: 40 euros. Madrid y Alicante.

El restaurante que firman el propio Carlos Bosch (Manero), Rafa Zafra (Estimar) y Luis Rodríguez (Casa Elías) en Madrid propone un menú exclusivo para la noche del 14 y tan mediterráneo como el propio negocio.

La degustación arranca con el impepinable carpaccio de gamba roja de Zafra, homenaje a El Bulli, sigue con aperitivos «Manero style» como la coca a la brasa con huevas de mújol y termina con un magnífico pescado a la brasa como la lubina a la bilbaína. Si os queréis salir de esta degustación, los famosísimos arroces de Elías son la otra estrella del restaurante. 

Plaza de Isabel II, 7. Precio medio: 60 euros. Precio menú San Valentín: 125 euros. 

Elegido en repetidas ocasiones como uno de los más destacados bares y restaurantes de España por crítica y público, el primer negocio de Carlos Bosch (Manero, Mar Mía) sigue siendo el sitio de moda en la ciudad por el ambientazo que consigue, la fastuosa decoración que cambia cada cierto tiempo (ahora inspirada en Lawrence de Arabia), los DJ, la coctelería… Y sobre todo por la magnífica cocina, muy marinera, del gran Sergio Sierra y una maravillosa bodega que hay que correr mucho para volver a ver, repleta de tesoros de Champagne. No todos los días se puede brindar en un oasis en el desierto sin salir de Alicante.

Bilbao, 2. Precio medio: 60 euros.

Las mejores «bakeries» americanas de Madrid proponen para esta fecha su nueva línea de repostería con nueces pecanas y cacahuetes de Texas, frutos secos de los más reconocidos del planeta. Su afrodisíaco brownie de chocolate, la mejor tarta de zanahoria que habéis probado en tiempo o sus especialísimas cookies, como las nuevas Texan Peanut Butter & Jelly, son el colofón perfecto (o el mejor desayuno a la mañana siguiente 😉

Todos los productos están disponibles en las distintas ubicaciones de The Cookie Lab en Madrid y se envían a todo el territorio peninsular. 

Las pizzas de la familia Rubaiyat junto a Deco Lima, ideólogo de las pizzerías Bráz, las más famosas de Brasil, siguen triunfando en Madrid tras un año desde su llegada en San Paolo Pizza Bar. Son pizzas únicas porque son de estilo ‘paulista’ como guiño a sus orígenes en Sao Paulo.

¿Cómo es esto? A caballo entre napolitanas y romanas (más tostadas y crujientes) y con combinaciones de ingredientes coloristas, sabrosas y contundentes. Hay más de quince para elegir, todas con producto seleccionado, mucho con D.O., y procedentes de un horno napolitano IZZO eléctrico que es una joya. Los ‘pizzaioli’ ítalo-brasileños hacen el resto. Son grandes, ideales para compartir, y absolutamente irresistibles. El local es divertidísimo pero pueden pedirse a casa a través de Glovo con un radio de alcance concreto.

Juan Ramón Jiménez, 37. Precio medio: 25 euros.

La Red de Ciudades AVE es la mejor forma de disfrutar de los deportes de invierno pero también de lo mejor de la montaña, desde esquí hasta senderimo o rutas a caballo en las mejores ubicaciones a las que llegar cómodamente en tren y, por supuesto, probar los platos típicos de la zona.

Las sierras de Córdoba, por supuesto Sierra Nevada en Granada, las estaciones de esquí de Manzaneda (Ourense) o las de los alrededores de Madrid, el Parque Natural del Turia en Valencia… Las posibilidades son infinitas para desconectar mano a mano en la naturaleza con un plan redondo (billetes, alojamiento y actividades) que se organiza desde la propia web de la Red de Ciudades AVE.