Celebra el Día de la Croqueta en los mejores restaurantes donde comerla
¿Pensabas que te ibas a quedar sin tu «Día de la Croqueta»? Puedes estar tranquilo, el 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, una fiesta que pone en valor un plato con siglos de antigüedad que ha evolucionado reinventándose con nuevos sabores, texturas y colores. Descubre cuáles son los mejores bares y restaurantes donde degustar estas reinvenciones y, cómo no, su sabor más clásico que te transportará a tu infancia.
Es difícil determinar con certeza el origen exacto de las croquetas, pero parece que tienen raíces en la cocina mediterránea y se han extendido por todo el mundo a través de la historia. Las croquetas se mencionan por primera vez en un libro de cocina francés del siglo XVII, pero se cree que han existido en alguna forma desde mucho antes.
En muchos países, las croquetas son un plato tradicional que ha desarrollado su propia personalidad dependiendo de la cultura y sociedad del país en el que se elaboran. Este plato se puede elaborar con diferentes ingredientes, como carne, pescado, verduras, queso y, cómo no, especias variadas. Algunas de las croquetas más populares son las que tienen como ingrediente diferenciador jamón, pollo o queso, por ejemplo, pero también podemos encontrar habitualmente croquetas con pescado y verduras.
Cómo hacer la croqueta perfecta
Las croquetas se pueden encontrar en muchos lugares a lo largo del mundo, y cada región tiene sus propias variedades y preparaciones típicas. Por ejemplo, en Francia se conocen como «croquettes» y en Italia se llaman «crocchette». Su elaboración suele tener una base común, aunque como bien decía mi abuela, «cada maestrillo tiene su librillo» y «si vas usar aceite que no sea de oliva, mejor hazte otra cosa».
Se podría decir que el secreto para cocinar una buena croqueta se encuentra en el tipo de aceite, la cantidad de este y la sarten donde las frías, aunque también se pueden hacer horneadas o a la brasa. Otra aspecto importante es la bechamel, una salsa ligera y cremosa hace que la croqueta sea más agradable y combine mejor con el relleno que se le vaya a poner.
Sea cual sea tu receta preferida de croquetas, lo más importante es compartirla con tus seres queridos en un ambiente propicio para discutir sobre su nombre: ¿croqueta o cocreta?
Día de la Croqueta, estos son los restaurantes que participan
Como no podía ser de otra manera, el Día de Croqueta cuenta con una serie de restaurantes y bares donde probar este delicioso plato al gusto del chef de cada uno de ellos.
Jamón, cecina, boletus, chocos… Haz huevo en tu estómago después de las comilonas de Navidad y lánzate a disfrutar de este plato que, si no nos euqivocamos, gusta en todo el mundo. Aqui te dejamos un listado donde las croquetas son uno de los platos estrellas de su menú habitual y que en el Día de la Croqueta se visten de gala. ¡Buen provecho!
- Ababol (Calderón de la Barca, 7 – Albacete): Croquetas de jamón
- Barra Alta (Lagasca, 19. Madrid): Croquetas de boletus con velo de panceta
- Berlanga (Av. de Menéndez Pelayo, 41, 28009 Madrid): Croquetas de jamón
- Calisto (P.º de Eduardo Dato, 8, 28010 Madrid): Croquetas de cecina
- Candeli (C. de Ponzano, 47, 28003 Madrid): Croquetas del chef (diferentes cada día): jamón, boletus, puchero…
- Carallo (C. de Serrano, 45, 28001 Madrid): Croquetas de zorza o de mejillón tigre
- Don Dimas ( Calle de Castelló, 1, 28001 Madrid): Croquetas melosas de guiso de chocos en su tinta
- Echaurren (Padre José García, 19. Ezcaray, La Rioja): Croquetas de jamón
- El Coto de Quevedo (Paraje de Las Tejeras Viejas. Torre de Juan Abad (Ciudad Real): Croquetas de jamón
- El Lince (C. del Príncipe de Vergara, 289, 28016 Madrid): Croquetas de cecina
- Essentia (Av. Adolfo Suárez, 30, 16400 Tarancón, Cuenca): Croquetas de jamón
- Hevia (Serrano, 118. Madrid): Croquetas de jamón
- Knight Squire (Félix Bólix, 9. Madrid): Croquetas de jamón ibérico, de gambas al ajillo, boletus y croquetas nait (bacón y cheddar)
- Las Margaritas (Av. de la Victoria, 29, 28023 Madrid): Croquetas de jamón
- Premiata Forneria (Santa Engracia, 90. Madrid): Croquetas de arroz de la tradición siciliana rellena de nuestra boloñesa de ternera y cerdo, mozzarella fiordilatte y guisantes.
- Rocacho (C. del Padre Damián, 38, 28036 Madrid): Croquetas de cecina
- Ronda 14 (General Oraá, 25. Madrid, Alfonso VII, 20, Avilés (Asturias) y Avenida de Europa, 42. Pozuelo de Alarcón (Madrid): Croquetas de cecina
- Taramara (Av. de los Arces, 11, 28042 Madrid): Croquetas de jamón o mixtas (jamón y cecina)
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