Descubre la torrija más cañí

En el corazón de Madrid, el restaurante que está en boca de todos: La Braserí (Calle de la Montera, 47), nos invita a ascender hasta la novena planta para descubrir una propuesta gastronómica que redefine el postre más emblemático de la Semana Santa: la torrija. Pero no es cualquier torrija; es la versión más cañí y original que puedas encontrar en Madrí. Vamos a descubrirla.

La mente maestra detrás de esta innovadora creación es la del chef David Correa, quien ha logrado fusionar la tradición con la vanguardia. Su torrija de autor no es solo un homenaje a este dulce típico de la Semana Santa, sino una auténtica revolución en el paladar. Correa, con un profundo respeto por la tradición culinaria española y un afán incansable por innovar, presenta una torrija que promete ser una experiencia espiritual en Semana Santa.

torrijas madrid

Para lograr este sabor incomparable, la torrija de La Braserí se elabora con pan de brioche, que luego se sumerge en una infusión de arroz con leche. Esta base es acompañada por un helado de mandarina que aporta un toque cítrico refrescante, y se finaliza con arroz inflado, que añade una textura crujiente al conjunto.

El precio de esta delicia es de 9€, una invitación a disfrutar de la alta cocina a un precio accesible. y sí, ya sabemos que la torrija que hacen nuestras abuelas o mades no tienen competencia alguna, pero es que esta torrija cañí es una evolución que no deja de lado el sabor tradicional y que lo lleva a un nuevo nivel gastronómico que debes probar para pder tener tu propia experiencia.

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Una mirada más profunda a la figura del chef David Correa

David Correa no es solo un chef; es un visionario de la gastronomía madrileña. Con una carrera que abarca múltiples países y una pasión por mezclar técnicas culinarias innovadoras con recetas tradicionales, Correa se ha establecido como una figura emblemática en el panorama gastronómico de Madrid.

Su filosofía se centra en el respeto por los ingredientes de alta calidad y la constante búsqueda de experiencias culinarias que sorprendan y deleiten.

Los comensales que han tenido el placer de probar la torrija de La Braserí no escatiman en elogios. Desde críticos culinarios hasta visitantes casuales, el consenso es unánime: la torrija de David Correa es una obra maestra que hay que experimentar. Las reseñas destacan no solo la innovación y el sabor único del plato, sino también la atmósfera acogedora y el servicio excepcional del restaurante.

Maridaje perfecto: Torrija y cóctel

Para aquellos que buscan una experiencia gastronómica redonda, te sugerimos acompañar esta torrija con una selección de cócteles inspirados en la noche y movida madrileña. La coctelería El Cielo de Chicote es el lugar donde estos cócteles cobran vida, ofreciendo combinaciones únicas que maridan perfectamente con el postre.

No lo dudes y cuando vengas a Madrid, chulapa mía, acércate al centro de la ciudad para probar el resto de delicias que el equipo tiene preparadas para tí. De la Braserí, al cielo.

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