Hueso, gastronomía de sabores viajeros
Ubicado a escasos metros de la Puerta de Alcalá, el Restaurante Hueso se ha vuelto de lo más viajero, y ahora sus fogones saben a Italia y Perú con toques japoneses, coreanos, chinos, mexicanos y, por supuesto, españoles.
Desde su apertura, hace poco más de 6 meses, la carta cuenta con una sección de picoteo a base de platillos clásicos -croquetas, anchoas, jamón, quesos- y otros más canallas, y es con estos con los que comienza el viaje.
Porque esa fusión y explosión de sabor que buscan transmitir está más que presente en propuestas como el Brioche de cochinita pibil con tomatillo verde, el Taco de maíz morado con carrilleras al cacao o el renovado Saam, ahora aún más exótico, de cabracho a baja temperatura y a la parrilla sobre hoja de shiso, vinagreta de miso y salsa tártara asiática, ¡para chuparse los dedos!
Junto a este, otras irresistibles propuestas del mundo como el Raviolo abierto con ají de gallina, la Parmigiana Hueso, el Corzo Café París o el Cerdo estilo cantonés y buñuelo de calabaza. Eso sí, sus postres son 100% clásicos, como el Flan con leche de oveja o el Tiramisú de la nonna.
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Tres espacios en la zona gastronómica de moda de Madrid
Para disfrutar de este recetario, que no deja indiferente a nadie, cuenta con tres zonas bien diferenciadas: barra (con carta propia y un Menú Bar), Salón Cristalera y Salón Chimenea. Además, el local se puede cerrar entero o por espacios para la realización de eventos.
El restaurante Hueso es un recorrido con sabor único: una cocina de mercado con una base tradicional e interpretación disruptiva. Es el viaje que te trasladará a los platos de toda la vida con un toque canalla que te hará sentir algo nuevo. Descubre la propuesta culinaria desenfadada del Restaurante Hueso y viaja sin salir del centro de la ciudad.
Hueso
Dirección: Calle Marqués del Duero, 5. Madrid
Horario: Martes a sábado de 13:30 – 16:00 y de 20:30 – 23:30
Teléfono: +34 914 857 058 – Whatsapp: +34 650 234 520
Web: https://huesomadrid.com/
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