telegram travelphotomagazine

La Casa Cosme Palacio, escapada gastronómica de lujo en otoño

Rioja Alavesa es un destino perfecto para una escapada otoñal. En plena época vendimia, su mar de viñas se tiñe de un espeso manto de tonos rojos y ocres que realza la belleza del paisaje. A los pies de la villa amurallada de Laguardia, se alza imponente “La Casa Cosme Palacio”, la propuesta hostelera de Entrecanales Domecq e Hijos, cuyo alojamiento se gestiona por invitación en su totalidad.

“La Casa Cosme Palacio” encara el otoño con importantes novedades: la creación de una exclusiva propuesta gastronómica, diseñada bajo la batuta de la prestigiosa institución Basque Culinary Center, y la experiencia de vendimia en sus viñas centenarias junto a Laguardia.

Casa Cosme Palacios

Una propuesta gastronómica de altura

La gastronomía es uno de los pilares de la Rioja Alavesa y la dirección de “La Casa Cosme Palacio” lo sabe. Por eso, este otoño estrena una propuesta gastronómica, maridada con los mejores vinos de la bodega, a la altura de las expectativas. Para ello ha contado con la asesoría de la prestigiosa institución académica Basque Culinary Center, pionera a nivel mundial, quien ha guiado el diseño de un suculento menú que rinde tributo a la tradición de la cocina vasco-riojana con toques de innovación. El nuevo menú, en el que los productos de cercanía cobran especial protagonismo, sugiere un recorrido por los sabores de esta tierra de contrastes, en perfecto equilibrio entre el mar y la tierra.

Casa Cosme Palacio

Los huéspedes que se alojen en “La Casa Cosme Palacio” podrán degustar, entre otras creaciones que satisfarán al paladar más exigente, Txangurro templado con emulsión de grasa de vaca, arroz de txipis de anzuelo, pichón asado y uvas tintas estofadas o higos a la brasa con helado de hoja de higuera, ejecutados por el chef David Fernández. El vino, como no podía ser de otra manera, cobra especial relevancia en esta propuesta. Los platos encuentran la armonía perfecta gracias al maridaje que ofrecen los vinos de Cosme Palacio 1894 y Bodegas Palacio Especial Reserva 2016.

Descubrir los secretos de las viñas centenarias

La temporada perfecta para descubrir los secretos que encierra el proceso de elaboración del vino. La Casa Cosme Palacio ofrece la experiencia de la vendimia en sus viñas centenarias para disfrutar del enoturismo en primera persona: recogiendo la uva, participando en la transformación de la uva en vino y realizando la cata de caldos únicos. Todo ello en un entorno mágico, con la vista puesta en el espectacular viñedo centenario, bajo la atenta mirada de la sierra de Cantabria. Un gozo para los sentidos.

Se trata de una experiencia única, que “La Casa Cosme Palacio” ofrece a sus huéspedes, durante la temporada de vendimia. La actividad, tras una contextualización previa del proceso, plantea un recorrido por las diferentes etapas que encierra la vendimia. Desde el cortado de los racimos en buen estado hasta la recogida en las barcas, el pisado tradicional, el paso por la prensa tradicional y la cata del primer mosto de la añada, que resulta “afrutado, dulce, de acidez equilibrada, fresco, muy aromático” comenta Soledad Galar, responsable del departamento de enoturismo de Cosme Palacio y guía de excepción en esta actividad que cuidad con mimo. Soledad recuerda, por último, que “ese primer mosto de la añada nos permite apreciar que el vino que obtengamos será de excelente calidad”.

Casa Cosme Palacio

En palabras de Gonzalo Entrecanales, presidente de Entrecanales Domecq e Hijos, “seguimos trabajando para que “La Casa Cosme Palacio” se convierta en un referente de lo que ofrece la Rioja Alavesa y su entorno: una fusión de gastronomía, arraigo y respecto por la tierra, tradición, cultura y vino. Gonzalo añade: “La Casa Cosme Palacio” representa nuestra particular forma de entender la vida: el disfrute de los pequeños detalles, con quien tú quieres, en un entorno mágico”.

Echa un vistazo a nuestra sección de Grandes Destinos para descubrir lugares que, quizá, nunca soñaste. También tenemos una sección de Fotografía con consejos, información y reviews de productos

Suiza, las ciudades son para el verano

Ruta por Suiza en la que el agua de sus fuentes, ríos y lagos convierten el país en un destino diferente en verano.

Ruta de cinco días por la Costa del Sol

Descubre una ruta llena de emociones, historia, cultura y gastronomía

Estas vacaciones paga sólo por el tiempo que utilices tu hotel

¿Una escala larga, vuelo retrasado o simplemente quieres disfrutar de la piscina de un hotelazo?

Costa Tropical, la joya escondida de Granada

Ruta y lugares para descubrir la Granada más «sabrosona».

Los planes más divertidos y originales para este verano

¿Quieres salvar abejas en Islas Mauricio? ¡Adelante!

Una escapada a la España vaciada que trabaja por la riqueza de la región

Hospitalidad personalizada, excelencia culinaria y conexión con el entorno.

SamBoat, añade un barco a tus vacaciones por el mundo

¿Imaginas irte a Tailandia este verano y poder alquilar un barco desde el móvil igual que reservas un hotel?

7 escapadas de lujo para este verano

Te mereces unas vacaciones de verano «como Dios manda».

Villa Punta Paloma: El secreto mejor guardado de Tarifa

Un escapada a Tarifa para disfrutar del lujo más bohemio y natural.

Súbete al Tren de la Fresa

Una experiencia que te transporta a la historia del ferrocarril en España.

Raja Ampat, uno de los destinos más desconocidos de Indonesia

Viajamos a uno de los últimos paraísos descubiertos en la tierra.

Pura Tirta Empul, ¿el mejor templo de Bali?

Así es el templo con un manantial sagrado que no debes perderte en Bali.

La tribu Dani, la última aventura de Papúa y Nueva Guinea

Visitamos a la Tribu Dani, uno de los últimos viajes de aventura en el planeta.

El Mercado de la carne de Calcuta

Descubre uno de los secretos más crudos de Calcuta.

Ganga Aarti, la ceremonia que debes visitar en Varanasi

Descubre este ritual nocturno de fuego, movimientos rítmicos y mucha pasión a orillas del Ganges.

5 destinos en el Índico para Semana Santa

No te pierdas estos espectaculares hoteles en el Océano Índico y disfruta de la vida.

Auroville, viaje a una utopía con todo incluido

Me convierto en aurovillano por unas semanas en la ciudad de los hombres y mujeres libres.

Road trip: Vive la California Big Sur

Dormir en nidos de pájaro o en yurtas frente al océano, pegar un chicle en un callejón y caer en una montaña rusa sobre el mar. Todo lo que no te puedes perder en tu ruta por la Big Sur 2023.

Nenets, los cowboys de Siberia

Hemos ido muy al norte para descubrir cómo viven los Nenets. Ha sido muy duro, mucho, pero muy gratificante. Descúbrelo.

Qué hacer en Maldivas, el paraíso en la tierra

Maldivas, el lugar donde sólo se puede usar el bikini en Bikini Beach.

Llega la Nikon Z f, la full frame retro de Nikon

Un poquito de Z9, otro de Z8 y cuerpo de FM2. Así es la nueva Nikon Z f.

Instax Pal, la minúscula cámara que cabe en tu mano

¿Buscabas algo pequeño, divertido y fácil de usar? Fuji te lo pone en la mano.

Canon lanza objetivos Cinema Prime con montura RF

Estos son los primeros objetivos de Canon para cine con montura RF.

El Águila busca la mejor foto de la hora dorada

Participa en este concurso fotográfico con tu mejor atardecer.

PowerShot V10, la primera cámara compacta de Canon para vlogging

Calidad cinematográfica 4K UHD, micrófonos estéreo integrados, filtro de viento…

Dos nuevos teleobjetivos zoom Nikon Z

Así son los nuevos telezoom para Nikon Z.

Ganadores Concurso Fotografía Gastronómica «Pink Lady Food»

Estas son las mejores fotografías gastro del año. ¡Que aproveche!

10 consejos para mejorar tu fotografía de viaje

Lee esto antes de salir de viaje si quieres volver con auténticos «fotones».

Canon R10, ¿sirve para un trabajo profesional?

Nos llevamos la Canon EOS R10 para hacer un reportaje para la Diputación de Granada y este es el resultado.

Leica Q3, compacta, 60mp y vídeo 8K

Pequeña y potente. 60Mp y vídeo 8K para la nueva generación de Leica Q.