La Rox, la taberna que es restaurante y que es un hogar
Entrar en La Rox, es como llegar a casa de tus mejores amigos, esos que cocinan tan bien que incluso los platos de tu madre son superados (aunque nunca debes decírselo). La taberna, o restaurante porque también lo es, La Rox, ha conseguido en un año conquistar el corazón de los vecinos del barrio con una propuesta con alma castiza, sello femenino y platos que mezclan raíces, sabor y actitud. Uno de los últimos restaurantes, o tabernas, de los que hemos salido chupándonos los dedos y con el estómago en su punto justo. Una maravilla.
En el número 39 de la calle Lope de Rueda, a un paso de Doctor Castelo y detrás de Menéndez Pelayo, late desde hace un año Taberna La Rox, una neo-taberna que ha logrado ganarse un hueco en el corazón del barrio del Retiro. Detrás de este proyecto está Roxana, vecina del barrio desde hace más de una década y alma del local, a quien todos —como el propio nombre indica— conocen simplemente como La Rox.
La suya no es una taberna cualquiera. “Quería un sitio enérgico, acogedor y diferente a lo que hay en el barrio. Un lugar donde se respete lo tradicional de la cocina, pero mezclándose con lo actual del día a día”, explica Roxana. Así nació La Rox el 13 de septiembre de 2024, tras una larga trayectoria en un gran grupo hostelero de Madrid. “Llegó un momento en el que necesitaba volar y crear algo mío, donde poder volcar todo lo aprendido.”
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Ambiente, iluminación y decoración para estar a gusto
La Rox respira cercanía desde el minuto uno. Quien cruza la puerta se encuentra con un ambiente cálido, una iluminación pensada al detalle y una decoración que refleja la personalidad de Roxana. “Tiene mucho de mí. El que me conoce lo sabe y lo siente. Desde los colores, la música o el olor del bar, hasta el cuadro que me pintó el artista Belín, que es mi pieza favorita del local.”
El espacio, de 83 metros cuadrados, se divide en una zona de barra con contra barra y una mesa central, y una pequeña sala con cinco mesas que dan mucho juego, con capacidad para unos 40 comensales. “Queríamos que quien entre sienta que está en casa, que coma rico y disfrute de un servicio cercano y distendido».
En la cocina manda la honestidad del producto. Materia prima local y proveedores de toda la vida: la frutería de J. Martínez, Alimentación Leo o Negrinni. “Todo está muy cerca; me gusta saber quién está detrás de lo que compro.”
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Cocina mediterránea tradicional para chiparse los dedos
La Rox defiende una cocina mediterránea tradicional, con guiños andaluces y sabor a cultura y cuchara. Entre sus imprescindibles destacan los torreznos con patata revolcona, el mejillón bouchot con un toque picante (deliciosos), la fideuá de contramuslo de pollo de corral con alioli (tremenda), los tagliatelle al limón —un plato inspirado en un viaje a Capri— y el rabo de toro con patatas fritas, que cocinan durante día y medio “para que quede perfecto”.
“Detrás de cada plato estoy yo, con la ayuda de Domingo Puentes, que me ayuda a mejorar las recetas y a desarrollar otras nuevas. Es un sol”, reconoce.
Aquí no hay coctelería, pero sí buen vino, vermut de Jerez, cerveza malagueña y muchas ganas de brindar. “La cerveza y el chateo de vino son muy importantes; ahí es donde empieza todo.” En la carta líquida, tres referencias personales de Roxana: Txaro Urago (viura y malvasía), Finca Resalte (tempranillo) y Triángulo (tintilla de Rota).
“Para mí La Rox lo es todo. Es mi primer proyecto y mi lugar en el mundo”, confiesa. Una taberna pequeña, con alma de gran casa, que ya se ha convertido en punto de encuentro de vecinos, curiosos y amantes del buen comer. Entre semana, el público del barrio y las oficinas llena las mesas, y el fin de semana el ambiente cambia, con un público más joven que busca disfrutar sin pretensiones.
Web: Taberna La Rox
Especialidad: Cocina española
Dirección: Calle de Lope de Rueda, 39 (Madrid)
Horario: De martes a jueves de 12.30H a 16.30H y de 20H a 23.30H. Viernes y sábados de 12.30H a 16.30H y de 20H a 01H. Domingos de 13H a 16H
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