Las mejores ensaladillas rusas en el Día de la Ensaladilla Rusa (y sus secretos)

Seguro que te interesa: Guías Rápidas de viaje a las principales ciudades del mundo, ¡gratis! 

1 – Colósimo: La Tradición con un Toque Arbequina

En Colósimo, los hermanos Romero apuestan por una ensaladilla sencilla pero con mucha personalidad. Usan patata agria, huevo, atún, zanahoria y guisantes, todo machacado y unido con una suave mayonesa. El toque final lo pone un chorrito de aceite arbequina, junto con tiras de pimiento rojo y anchoa.

• Truco del Chef: Mezclar los ingredientes con la mayonesa cuando están calientes para potenciar el sabor.
• Precio: 12 €

• Ortega y Gasset, 67. Madrid. Tel. 91 453 14 25

2 – El Jardín de Arturo Soria: Clásica con Ventresca y Piparra

Con un mágico entorno que destaca en todas las estaciones, El Jardín de Arturo Soria ofrece una ensaladilla que incorpora ventresca y un toque de acidez con piparra laminada, ideal para abrir el apetito en su terraza climatizada.

• Truco del Chef: La combinación de ventresca y piparra.
• Precio: 14,50 €

• Arturo Soria, 207. Madrid. Tel. 918 965 925

3 – La Fábrica en Burgos: Éxito Sencillo y Sabroso

En La Fábrica, el chef Ricardo Temiño presenta una receta simple pero exitosa. Con una carta rica en opciones como albóndigas de wagyu y ceviche, su ensaladilla destaca por su sabor equilibrado, ideal para picar y compartir.

• Precio: 8 € (media) / 14 € (entera)

• San Juan, 3. Burgos. Tel. 947 04 04 20

4 – La Terraza del Santo Domingo: Toque Asiático en el Centro de Madrid

Ubicada en el Hotel Santo Domingo, esta terraza ofrece una ensaladilla de langostinos con un giro asiático gracias al tobiko y wakame. Durante Madrid Hotel Week, puedes disfrutarla en su promoción de aperitivo junto con dos tapas adicionales.

• Truco del Chef: Tobiko, que da textura y un toque original.
• Precio: 15 €
• Calle San Bernardo, 1. Madrid. Tel. 91 559 49 31

Seguro que te interesa: Estos son los animales más peligrosas de Australia que pueden acabar con tu vida

5 – Luz de Lumbre: Ensaladilla Clásica con Mostaza

Esta versión de Luz de Lumbre destaca por los encurtidos y el uso de mayonesa casera, mezclando aceite de oliva y girasol con un toque de mostaza para enriquecer su sabor.

• Truco del Chef: Encurtidos y mostaza para un toque diferente.
• Precio: 9,50 € (media) / 14,50 € (entera)

• Calle de los Estudiantes, 6. San Lorenzo de El Escorial. Tel. 91 818 89 83

6 – La Taberna de Elia: Encurtidos y Sabor del Norte

Famosa por sus carnes, La Taberna de Elia no descuida la ensaladilla, en la que su chef añade encurtidos picados, aportando un toque distintivo. Perfecta para acompañar su carta de picoteo en la zona de mesas altas.

• Truco del Chef: Encurtidos muy picaditos para un toque fresco y ácido.
• Precio: 8,50 € (media) / 13,50 € (entera)

• Vía de las Dos Castillas, 23. Pozuelo de Alarcón. Madrid. Tel. 91 162 74 29

7 – Menudeo: Inspiración del sur con Mayonesa de Manzanilla

En Menudeo, los hermanos Romero ofrecen una ensaladilla de gambas que incorpora mayonesa hecha con un toque de manzanilla, ideal para quienes buscan sabores andaluces en pleno Madrid.

• Truco del Chef: La manzanilla en la mayonesa.
• Precio: 12 €

• Ortega y Gasset, 68. Madrid. Tel. 91 103 85 95

Seguro que te interesa: descubre nuevos lugares en nuestra sección Escapadas

8 – Surtopía: Tradición Andaluza con Escabeche y Patatas de Sanlúcar

Surtopía presenta una versión de ensaladilla que incorpora gambas o langostinos en escabeche y patatas de Sanlúcar, todo acompañado de una mayonesa de escabeche con un toque ahumado de pimentón.

• Truco del Chef: Mayonesa elaborada con el escabeche de las gambas o langostinos.
• Precio: 14 € (media) / 22 € (entera)

• Núñez de Balboa, 106. Madrid. Tel. 91 563 03 64

Un Toque Final: El Mejor Pan para Acompañar

Para una ensaladilla perfecta, Paco Fernández y su hijo Fran de Viena La Baguette recomiendan acompañarla con pan crujiente como las regañás o los picos de candeal.

En este obrador centenario, Paco Fernández y su hijo Fran -son 4ª y 5ª generación- elaboran los mejores panes artesanos. Utilizan harinas de diferentes partes del mundo y múltiples variedades de cereales o semillas. En su horno hacen de todos los tipos: integrales, ecológicos, sin aditivos y de diversas formas y tamaños.

Para acompañar una ensaladilla, Paco recomienda varias opciones. Según él, los mejores son los crujientes, como las Regañás o los Picos de candeal. Para los que son más de rebañar y necesitan mucha miga, un Candeal. Hacen envíos a domicilio para pedidos superiores a 15 €. Hay que encargarlos en horario de mañana en el 91 560 09 22 -toda su oferta puede verse en sus RRSS- y esperarlos en casa.

Seguro que te interesa: Estos son los mejores regalos para viajeros