XII Jornadas del Atún Rojo en Ponzano
Con la pesca de almadraba vuelven a este bar-restaurante de la calle más sabrosa de Madrid, regentado por Paco y Melania, los cortes más suculentos del preciado túnido. Hasta el 29 de junio, no te puedes perder las delicias que vas a encontrar en las XII Jornadas del Atún Rojo.
Migas sacadas de sus ‘costillares’ con AOVE, en tartar con guacamole, en escabeche, encebollado, en curry, estofado o a la parrilla… son solo algunas de las formas en las que se podrá disfrutar durante estas jornadas, que se extenderán del 1 de mayo al 29 de junio, ¿aún no has probado su Chuletón al carbón?
Seguro que te interesa: Guías Rápidas de viaje a las principales ciudades del mundo, ¡gratis!
El restaurante que conquista paladares
Treinta-y-todos’ son los años que lleva el Bar Restaurante Ponzano conquistando los paladares del barrio, las afueras y hasta el extranjero, puesto que no son pocos los foráneos que en sus vacaciones eligen esta taberna castiza de buen hacer -entre toda la oferta de la capital- para probar su cocido madrileño del menú de los miércoles; las especialidades de su barra, donde no faltan los escabeches y el mejor producto de temporada.
Ahora, cuando empieza a asomar el verano, sus ya famosas Jornadas del Atún Rojo. Con esta son 12 ediciones homenajeando al rey de los mares con las recetas más suculentas, elaboradas con cortes de todo el túnido -prácticamente del morro a la cola-, y que este año estarán disponibles desde el jueves 1 de mayo hasta el domingo 29 de junio… e incluso algunos días más si la pesca lo permite. ¿Preparados para descubrir las propuestas de este año? Si aún no has probado alguna de ellas, ¡es tu oportunidad!
Seguro que te interesa: descubre nuevos lugares en nuestra sección Escapadas
Carta de las XII Jornadas del Atún Rojo en Ponzano
- Salmorejo con atún rojo marinado
- Migas de atún rojo con aceite picual
- Tartar de atún con guacamole
- Atún rojo en escabeche
- Atún rojo encebollado al estilo Barbate
- Curry de atún rojo
- Parrillada degustación de tres cortes: lomo, solomillo y ventresca
- Parpatana de atún rojo en nuestro horno Josper
- Ventresca a la parrilla
- Morrillo de atún rojo en nuestro horno Josper -según disponibilidad-
- Carrilleras de atún rojo estofadas
- Albóndigas de atún rojo
- Chuletón de atún rojo al carbón -al peso-
- Lomo de atún a la parrilla con salsa de tomate casera, huevo campero y patatas paja (homenaje al Restaurante Antonio de Zahara de los Atunes).
Como siempre, la materia prima -apenas sin tratar- es la protagonista en todos ellos, para disfrutar al máximo de su excelente sabor y textura. Los precios oscilan entre los 12 y los 25 €; y el chuletón, como siempre, es al peso, y tiene un precio de 90 €/kg. Una oferta muy interesante que no hay que dejar pasar.
Bar Restaurante Ponzano
Calle Ponzano, 12. Madrid.
Tel. 91 448 68 80
Seguro que te interesa: Estos son los mejores regalos para viajeros
GRANDES DESTINOS:
ESCAPADAS:
FOTOGRAFÍA:
