Caldo sabroso en marzo ventoso, en el Ancla del Lago
Durante todos los fines de semana de marzo 2026, El Ancla del Lago (Casa de Campo, Madrid) ofrece degustación gratuita de caldos caseros los sábados y domingos de 11:00 a 12:00 h en su terraza. Una iniciativa de Luis García y Adelino Gil para combatir el frío ventoso del mes con cucharadas reconfortantes, al estilo de sopas francesas, italianas o rusas.
Marzo es el mes más ventoso de Madrid, con rachas que barren la Casa de Campo y dejan a cualquiera con ganas de algo caliente que cale hondo. En El Ancla del Lago (Paseo María Teresa 2) saben que “sopa y buen vino lo mejor contra el frío”, especialmente en este final del invierno que aún pica. Como dice el refrán español: “siete virtudes tienen los caldos: quitan el hambre y dan sed poca; hacen dormir y digerir; nunca enfadan y siempre agradan; crían la cara colorada”.
Desde Francia con la soupe d’oignons aux Halles gratinada con queso, pasando por la minestrone italiana repleta de verduras, el borsch ruso teñido de remolacha o el goulash húngaro servido entre pan como bocadillo, las sopas del mundo son el antídoto universal al frío.
Se toman frías, calientes, templadas o gratinadas, pero todas comparten un denominador: se disfrutan a cucharadas, sorbiendo o no según el comensal. En España, el caldo casero —ese caldo de huesos, verduras y hierbas que se cuece lento— es tradición de abuelas y cocinas de pueblo, perfecto para días como estos.
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Degustaciones gratuitas de clado en El Ancla del Lago
Luis García y Adelino Gil, precursores de esta iniciativa, quieren que nadie pase frío en marzo sin probar sus caldos: “calentar a todos los que se acercan a El Ancla del Lago”. La propuesta es sencilla pero efectiva: cada finde de 11:00 a 12:00 h, en la terraza del restaurante, se sirven catas gratuitas de caldos caseros. No hace falta reserva, solo ganas de cucharada y buen rollo.
Estos caldos no son precocinados: se elaboran con productos de proximidad, huesos de calidad y un hervor largo que concentra sabores. Variedades que cambian según el día —quizá un caldo de gallina con fideos finos, verduras de temporada o toques de marisco—, siempre acompañados de pan crujiente y la opción de un vino generoso para redondear. Es una forma de descubrir la Casa de Campo desde dentro: mientras degusta, el visitante ve el lago, los patos y el skyline lejano de Madrid.
La terraza, con vistas privilegiadas, se llena de madrileños y visitantes que buscan ese ritual dominguero: desayuno tardío, caldo caliente y charla. En marzo, con el viento del noroeste soplando, es el planazo para empezar el día con las pilas cargadas y el cuerpo a tono.
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Por qué el caldo casero es tendencia en marzo 2026
En un año donde la gastronomía reconfortante gana terreno —piensa en el auge de las sopas bone broth o los caldos de autor en restaurantes de moda—, iniciativas como la de El Ancla del Lago conectan tradición con lo cotidiano. Marzo, con sus días caprichosos (sol por la mañana, chubascos por la tarde), pide platos que quiten el frío de golpe. Y nada como un caldo español: humilde, nutritivo y versátil, que se toma solo o como base para arroces, fabadas o potajes.
Luis García y Adelino Gil extienden la invitación a runners de la Casa de Campo, familias paseando o cualquiera que busque un rincón auténtico en Madrid. “Durante todos los fines de semana de marzo”, prometen caldear paladares y cuerpos. Una oportunidad gratuita para redescubrir el placer de lo casero en un entorno natural incomparable.
Detalles prácticos:
- Lugar: El Ancla del Lago, Paseo María Teresa 2, Casa de Campo, Madrid.
- Cuándo: Sábados y domingos de marzo 2026, 11:00–12:00 h.
- Precio:Degustación gratuita.
- Contacto: Consulta en su web o redes para variedades del día.
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