Especial Restaurantes Navidad 2023, ¿dónde te gustaría comer?

El hotel InterContinental Madrid despide por todo lo alto el año de su 70 aniversario y da la bienvenida a 2024 con un cuidado programa para las fechas más señaladas: Cena de Nochebuena, Brunch de Navidad, Cena de Gala de Fin de Año –con opción de cotillón–, Brunch de Año Nuevo, Cena de Gala el 5 de enero y Brunch de Reyes. La temática común será Madrid, comunidad autónoma que cumple cuatro décadas desde su constitución y sirve como hilo conductor a todas las propuestas.

La Cena de Gala de Fin de Año recrea las siete estrellas de la bandera de la CAM en siete platos, cada uno en homenaje a un lugar Patrimonio de la región; entre ellos, Aranjuez (lomo de bogavante azul con caviar de beluga; cigala de tronco de Marín con jamón ibérico; ostra francesa), Real Sitio del Pardo (salpicón de centolla), Alcalá de Henares (consomé de pichón y Amanita caesarea), Hayedo de Montejo (zarzuela de langosta, almeja y lomo de besugo) o Buitrago de Lozoya (tournedó Rossini con foie asado y trufa negra). Tras las campanadas, un gran cotillón con barra libre y discoteca hasta las 5 h que incluye el tradicional bufet de San Silvestre.

• Cena de Gala de Fin de Año: 615 € por persona; niños, 185 €.
• Paseo de la Castellana, 49. Tel.: 91 700 73 00

Robuchon Madrid ha ideado una propuesta única para festejar la última noche del año en L’Atelier, el espacio más gastronómico de los tres que conforman este complejo. La velada comenzará a las 20.30 h y durará hasta pasada la medianoche. El menú, firmado por el chef Jorge González, estará compuesto por caviar; carpaccio de vieiras con trufa blanca de Piamonte; cola de langosta, cardo almendrado y trufa negra de Soria; lubina en escama calabacín y su flor rellena de setas en escabeche; solomillo en costra de pistacho, salsa de chalotas y puré de castañas y, como postre, chocolate en texturas. En la copa, grandes vinos como los champagnes La Cuvée Brut NV y La Cuvée Rosé Brut NV de Laurent-Perrier. Los invitados también disfrutarán, tras la cena, de una copa en mesa, uvas de la suerte y dulces navideños.

• Cena de Fin de Año: 480 € por persona.
• Paseo de la Castellana, 12. Tel.: 91 670 94 95

Situado en la avenida de la Victoria, junto a El Plantío, en un amplio local rodeado de jardines, Las Margaritas ofrece una cocina tradicional española que respeta al máximo el producto de cercanía. El día 25 de diciembre ofrecerá un menú especial. Tras una crema de temporada como aperitivo, hay que elegir un entrante (las opciones: ensalada de bogavante; ensalada de tomate y vieira; ragú de setas con yema trufada y foie gras y parrillada de verduras) y un principal (merluza a la brasa con chipirones en su tinta, rape con carabineros, lomo de black angus a la parrilla, solomillo a la parrilla o arroz meloso de setas y verduras). Con postre, vinos (D.O. Rueda y D.O.Ca. Rioja) y dulces navideños.

• Comida de Navidad: 65 € por persona.
• Avda. de la Victoria, 29. Tel.: 91 063 57 51

El restaurante de referencia de la cocina napolitana, situado en el barrio de Salamanca, en plena calle de José Ortega y Gasset, ofrecerá un menú y un evento muy singular para Nochevieja. La cita dará comienzo a las 20:30 h, con música en directo de género italiano e Internacional, y continuará con un DJ hasta las 3 de la madrugada. En cuanto al menú, comenzará con un cóctel de bienvenida, seguido de un aperitivo muy italiano (Grana e olive) y unos deliciosos entrantes como Gran Crudo Baldoria, burrata al caviale y focaccia casera. A estos les sucederá un glamuroso plato de pasta, gran raviolo al bogavante, seguido de una paletilla trufada y el postre Dolce Vita.

• Cena y fiesta de Nochevieja: 160 € por persona.
• Calle de José Ortega y Gasset, 100. Tel.: 91 094 49 41

El referente de la cocina tradicional de calidad y templo de la cocina de siempre ha preparado un menú de Navidad que servirá durante todo diciembre, salvo en los días festivos, en los que permanecerán cerrados. Este completo menú está formado por la elección de tres entrantes al centro (ensaladilla rusa Hevia, matrimonio de boquerón y anchoa, croquetas de jamón, callos, etc.), segundos individuales a elegir uno (merluza de pincho, rabo de toro, solomillo a la brasa, lenguado, etc.) y postre al centro.

• Menú de Navidad: desde 65 € por persona (suplementos en función del plato).
• Calle Serrano, 118. Tel.: 91 562 30 75

Al igual que su precursor, Hevia, Bar H Emblemático, el homenaje a los bares buenos, presenta un menú de Navidad para estas fechas tan señaladas. En este caso, está previsto que abran el 25 de diciembre a mediodía y el 06 de enero todo el día. En cuanto al menú, está compuesto por entrantes, segundo y postre con espíritu muy madrileño.

• Menú 25 de diciembre: desde 50 € por persona.
• Calle de Castelló, 83. Tel.: 91 277 51 60

Ofrecerán comidas y cenas navideñas, pero no tendrán un menú cerrado para estas festividades. Cierran las noches del 24 y el 31 de diciembre, pero el resto de festivos estarán abiertos. En esos días preparan  pedidos  de marisco para llevar, bajo encargo: referencias prémium como percebes, angulas, centollo, etc.

• Candeli: C/ de Ponzano, 47. Tel.: 91 737 70 86
• Riverita: C/ de Ponzano, 31. Tel.:91 737 88 44

Ozio Gastronomico, templo de la cocina 100 % siciliana en la capital, abre Nochebuena y Navidad con un menú especial denominado Vía Terra, con armonía de vinos prémium. Comienza con pan casero, mantequilla, aceite y aperitivo, y sigue con un Re tartu, il ragu di Nonna Pina, una suprema Siciliana. Para terminar, una deliciosa tarta Setteveli.

• Menú de Nochebuena (cena) y Navidad (comida): 70 € por persona.
• Aviador Zorita, 37. Tel.: 91 712 91 70

Villa Verbena y El Taller, los magníficos espacios a orillas del lago de la Casa de Campo, abrirán en horario de comida los días 25 de diciembre y 1 y 6 de enero. Proponen varios menús semiabiertos, que se pueden ir completando sumando extras (ostras, cava, copas, etc.). Por ejemplo, el ‘verbenero’ incluye con platos como la crema de marisco, entrantes a compartir (croquetas, paté de campaña casero, puerritos de Tudela a la brasa con gambones…) y lomo bajo con guarnición o solomillo de vaca a la brasa como principal, además de postre (torrija o chocolate con sal, aceite y pan), café y bebidas.

• Menús navideños: desde 55 € por persona. Tipo cocktail, desde 69 € por persona.
• Paseo de María Teresa, 3. Tel.: 91 999 30 14

El templo de las brasas de Padre Damián, el asador Rocacho, propone un menú de Fin de Año bajo su filosofía de culto al producto. Se dará comienzo con unos entrantes (cecina de buey premium selección José Gordón; crema ligera de vieira y tortita de gamba cristal; pan brioche con mantequilla y caviar de beluga; carabinero a la brasa), para pasarse a dos principales: medallón de rape y dúo de carnes de El Capricho (lingote de chuleta de vaca de trabajo y medallón de solomillo de buey). Con postre (lemon pie), bombones y bebida.

Su ‘hermano’ más joven, Rocacho Plaza, perfecto para el picoteo más selecto, abre todos los días salvo las noches del 24 y del 31 de diciembre.

• Menú de Nochevieja en Rocacho: 250 € por persona.
• Rocacho: C. de Padre Damián, 38. Tel.: 91 421 97 70
• Rocacho Plaza: plaza Marqués de Salamanca, 9. Tel.: 91 914 84 44

El restaurante Relais & Châteaux Coque (dos estrellas Michelin), de los hermanos Sandoval, se vestirá de gala esta Nochevieja para ofrecer un menú degustación con un maridaje histórico, para el que se descorcharán algunos de los vinos más singulares de su bodega, que ya no están disponibles en el mercado o son muy difíciles de encontrar.

La cena arrancará con un cóctel de bienvenida, de ocho aperitivos, mientras se va realizando un viaje gastronómico a través de las diferentes estancias del restaurante (coctelería, bodega, sacristía y cocina) hasta llegar a la sala, donde el menú desplegará todo su esplendor en diez pases. Elaboraciones originales del chef Mario Sandoval, protagonizadas por langosta de Bueu, caviar Beluga 000, trufa blanca del Piamonte, anguila de Catarroja o angulas del río Miño, entre otros manjares, se acompañarán de vinos como el elegante y salino Riesling Clos Sainte Hune 2015, el complejo e intenso Domaine François Mikulski Meursault 2019 o el sedoso e inimitable Vega Sicilia Único 2013, entre otros vinos excepcionales.

• Menú de Nochevieja: 1.500 € por persona.
• Calle Marqués de Riscal, 11. Tel.: 91 604 02 02

Los hoteles de cinco estrellas Relais & Châteaux Heritage –en el barrio de Salamanca– y Relais & Châteaux Orfila –en la callecita del mismo nombre, junto a la plaza de Colón– comparten propiedad y asesor gastronómico, el chef Mario Sandoval (dos estrellas Michelin). La propuesta de ambos establecimientos, una de las más apreciadas de Madrid cada Navidad, pasa por un menú degustación de Nochebuena, un brunch para Navidad, Año Nuevo y Reyes, y una lujosa cena de Nochevieja. Esta última estará formada por el entrante terciopelo de coliflor con gelée de jamón ibérico y caviar Osetra; un milhojas de boletus y trufa melanosporum; carabinero a la brasa; besugo escabechado y solomillo Wellington con duxelle de foie y frutos rojos. Los dos menús incluyen una cuidada selección de vino y champagne.

• Relais & Châteaux Hotel Heritage – Diego de León, 43. Tel.: 91 088 70 70
• Relais & Châteaux Hotel Orfila – Orfila, 6. Tel.: 91 702 77 70

carrera acaba de abrir Señor Pepe, un comedor burgués en el que hace gala de su cocina más tradicional con un prisma moderno. Su despensa se nutre de escogidos ingredientes de pequeño productor y pescados y mariscos de las mejores lonjas. Para celebrar con amigos y familia en estos días de reencuentros, ha diseñado tres menús de grupo con platos de la carta: Esencia Señor Pepe, Buen Señor Pepe y Gran Señor Pepe.

Incluyen diferentes opciones para compartir, un plato principal a elegir y bodega. El día 31 de diciembre, para celebrar la Nochevieja, organizará una cena inolvidable con caviar Osetra, consomé al jerez, gambas rojas de Santa Pola, guisantes de Llavaneras y trufa negra, cabracho, pularda de Bresse y pithivier de solomillo de vaca con duxelle de setas; como final dulce, borracho con helado de vainilla. Abre el 24 de diciembre a mediodía y cierra el 25 y el 1 de enero.

• Menús de grupo: desde 68 € por persona
• Cena de Nochevieja: 180 € (aparte, maridaje: 90 €)
• Calle Castelló, 1. Tel.: 91 236 18 79

Mamaquilla se ha convertido no solo en un referente de la mejor cocina latinoamericana, sino también en un espacio perfecto para divertirse y disfrutar de la vida como saben al otro lado del Atlántico. Para Nochevieja van a organizar una fiesta espectacular, con un menú en el que no faltan bocados selectos, como el brioche a la brasa con tartar de pato azulón y raifort o la croqueta de carabinero con emulsión de chile chipotle. Además, para que todos puedan conocer la alegría y la buena mesa de esta singular casa latina en estos días de reuniones, han preparado cinco menús cerrados con platos habituales de la carta. ‘La Punta Zicatela’ o ‘Yasuní’ son opciones en formato cóctel. Aquellos que prefieran una opción más tradicional y sosegada pueden elegir entre ‘La Amazonía’ ‘La Patagonia’ y ‘Lunático’. Incluyen postre y maridaje, y se pueden añadir referencias vinícolas extras.

• Precio del menú de Nochevieja: 185 € por persona
• Precios de los menús de grupo: desde 50 € y hasta 80 € por persona. Opciones de maridajes prémium
• Calle José Abascal, 61. Tel.: 910 97 01 10

El italiano más rompedor de Madrid, propiedad del Grupo Salvaje, propone dar la bienvenida al 2024 con una Nochevieja atípica y divertida, cantando y bailando hasta que el cuerpo aguante. Música, espectáculo, gastronomía y energía se citarán a partir de las 20 h (dress code: “glam chic”). Tras el cóctel de bienvenida, se empezará con unos entrantes (como la zamburiña gratinada, el tartar de tonno o el vitello tonnato) y se seguirá con principales como spaghettoni cacio e pepe y el tournedó Rossini (solomillo de res con foir gras frito). Incluye postre (tarta pop al formaggio), bodega italo-española y mucha mucha fiesta.

• Precio: 250 € por persona
• Calle Velázquez, 96. Tel. reservas: 91 737 69 70 / 661 752 465

Grupo Salvaje celebrará en Madrid (Hotel Bless), Barcelona y Valencia una inolvidable cena con fiesta de Nochevieja: una experiencia con espectáculo que desafiará todas las expectativas. Se celebrará en SLVJE Madrid (Hotel Bless), Barcelona y Valencia. La recepción será a las 20 h y el código de vestimenta, black tie. Tras una copa de bienvenida, por la mesa desfilarán bocados como la zamburiña con bisqué de marisco; el sashimi de King salmon, o-toto y hamachi; el tiradito de chu-toro con caviar Osetra; el carabinero a la robara y el King crab superdinamita roll. Después, black cod (bacalao negro glaseado en ciruela japonesa) y wagyu a la robata. Con cotillón, uvas y bodega de excepción (barra libre de vinos, cerveza y refrescos durante la cena). Además de la Nochevieja en esas tres ciudades, en Madrid (Bless) también se organizará cena de Nochebuena, con platos como el consomé de marisco y crujiente de gamba cristal, el carabinero roll, el pez mantequilla en salsa ponzu-yuzu o el solomillo de vaca rubia a la robata.

Precio del menú de Nochevieja:

• Madrid (Velázquez, 62. Bless Hotel): desde 320 €
• Valencia (Plaza de Rodrigo Botet 5, Hotel Only You): desde 180 €
• Barcelona /Enric Granados, 86): desde 190 €
• Precio menú de Nochebuena:
• Madrid (Velázquez, 62. Bless Hotel): desde 150 €
• Tel. reservas: 91 108 88 18

El restaurante gastronómico de Tomelloso, Epílogo, en el que Rubén Sánchez Camacho honra la despensa del Guadiana, se encuentra ubicado dentro de un bonito complejo. Para estas fechas, en sus salones se ofrecen tres menús distintos, especialmente diseñados para grupos y supervisados por el chef, y que incluyen platos tradicionales con un toque de modernidad, siempre elaborados con el mejor producto.

Además, la última noche del año se organizará una cena de Nochevieja (a partir de las 21 h) que incluye unas raciones al centro (jamón ibérico, quesos manchegos y chacinas), entrantes (entre ellos, las brochetas de langostino o el pulpo con espuma de patata), mariscada individual (gambas, langostinos, cigala) y un segundo a elegir: paletilla de cordero lechal o corvina con guiso de trigo marinero. Estará acompañado con agua, cerveza y vinos de la tierra. Después, postre de Navidad y las 12 uvas de la suerte. Tras las campanadas, hay posibilidad de pasar a la zona de baile, con música y animación.

• Menús de grupo: menú 1 (35 € por persona); menú 2 (45 € por persona) y menú 3 (60 € por persona)
• Menú Nochevieja: 83 € por persona (cena y cotillón); menú infantil, 25 €
• La Cruz, 2. Tomelloso (Ciudad Real). Tel.: 926 50 80 99

El restaurante Marina, en plena playa de Las Arenas, es un espacio con mucho encanto y unas vistas espectaculares. El chef Quique Barella se despide de 2023 con una elegante cena de Nochevieja para disfrutar de la mejor gastronomía a lo grande. Foie mi-cuit con compota de manzana, lubina de lonja a la brasa, en tres vuelcos y con un ligero pilpil, y solomillo de vaca vieja a la parrilla son los tres platos principales de un festín maridado con buenos vinos, que incluye postres deliciosos, dulces navideños y uvas de la suerte con una copa de cava. Después, dará comienzo una gran fiesta en los salones del restaurante con DJ hasta las 5.00 h de la madrugada. No hay menú infantil y, de hecho, solo pueden acudir niños desde 12 años a las mesas del salón Marina. El acceso al salón Sky solo está disponible para mayores de edad.

• Precio del menú de Nochevieja: 99 € por persona (no incluye entrada a discoteca de Marina Beach)
• Marina Valencia. Edificio Marina Beach Club (Marina de Valencia). Tel.: 961 15 00 07

El afamado Nazario Cano –quien consiguió estrella Michelin en El Rodat y Odiseo, Murcia–  es el nuevo chef ejecutivo de Ritual de Terra, un resort con hotel de lujo, restaurante (MADRE) y spa ubicado en Jávea (Alicante); y abrirá, la próxima primavera, su restaurante gastronómico en el nuevo hotel del sello, que estará ubicado en Moraira. Cano quiere despedir el que ha sido un gran año para él con una cena de gala de Nochevieja repleta de platos de autor, con el mejor producto de temporada y de cercanía.

Entre otros platos, estará compuesto por la crema de puerros y mantequilla trufada con setas, la lubina al hojaldre en homenaje a Paul Bocuse, los canelones de pularda al estilo Lyon o la paletilla a la provenzal con setas a la cazuela de queso de cabra con trufa; como postre, un soufflé tarta Alaska. Incluye bodega seleccionada, uvas, turrones, cotillón y barra libre de dos horas. Es posible disfrutar de un paquete Fin de Año que incluye también una o dos noches de alojamiento en una de las bonitas suites mediterráneas del hotel y brunch de Año Nuevo.

También preparará asados para llevar en Nochebuena y diferentes menús de grupo para festejar estas fechas.

• Menú de Nochevieja: 250 € por persona
• Menús de grupo: 45 €, 70 € y 85 € por persona (bebidas no incluidas)
• Asados por encargo en Nochebuena: cochinillo con guarnición (6 raciones): 200 €; cordero lechal: 80 € por persona
• Ritual de Terra Resort & Spa. Carrer de la Murciana, 15 (Jávea, Alicante). Tel.: 622 27 64 67